Den femte dagen i den femte måneden i den kinesiske kalenderen er Dragon Festival Day. Hele den kinesiske familien har en fridag ogsamlesfor å feire denne dagen.Hva erDragon Festival Daystammer fra? Det antas at dagen er for å hedre Qu Yuan, en kinesisk patriotisk poet og en elsket statstjener som ga sitt liv for landet sitt.Han ble imidlertid forvist av keiser Huai på grunn av falske anklager, og etter at den neste keiseren overga landet til deres rivaler, druknet Qu Yuan seg i Miluo-elven
Etter å ha hørt om Qus død, rodde landsbyboere langs elven for å finne kroppen hans, men forgjeves.For å hindre fisken i å spise kroppen hans, laget de zongzi, eller glutinøse risboller, og kastet dem i elven.Dette har siden utviklet seg til det kinesisketradisjonerav å spise zongzi under festivalen. Det er slik Zongzi kommer. Zongzi kalles også risdumping på engelsk.
I dag kan mange nyte den deilige Zongzi og lage Zongzi sammen. Å lage Zongzi kan utdypeforholdmellom familiemedlemmer.
Hvordan lage tradisjonell Zongzi? Her er noen tips.
1. Forbered klebrig ris og fyll.Dette kan kreve bløtlegging over natten.Noen oppskrifter foreslår også å bløtlegge bambusbladene over natten.
Glutinøs ris kalt Nuomi i Kina går under mange navn avhengig av land, kultur eller region: klebrig ris, søt ris, voksaktig ris, botan ris, mochi ris, biroin chal og perleris.Den er spesielt klissete når den er tilberedt.Den inneholder ikke gluten. Fyllingene har mange valg: mung/res-bønner (bønne uten skinn er bedre), Char siu (kinesisk grillsvinekjøtt), kinesisk nordpølse, svart sopp, saltede andeegg/ -eplommer, nøtter, tørkede reker, kylling. etc.
2. Kok opp bambusbladene.La avkjøles og tørk.
3. Øs risen på bambusbladene.
4.Søp fyllet på risen.
5.Brett bladene rundt risen og fyllet. Pakk innbambus bladerog sikre med hyssing.
6.La zongzien småkoke i 2 til 5 timer (som anvist av oppskriften; det vil avhenge av fyllet).
Så den tradisjonelle Zongzi er ferdig. Det er mange smaker og former på Zongzi. Hvilken vil du ha?
Innleggstid: 19. juni 2023
