Den femte dagen i den femte måneden i den kinesiske kalenderen er dragefestdagen. Hele den kinesiske familien har én fridag ogsamleså feire denne dagen. Hva erDragefestivalens dagStammer fra? Det antas at dagen er til ære for Qu Yuan, en kinesisk patriotisk poet og en elsket statstjener som ga livet sitt for landet sitt. Han ble imidlertid forvist av keiser Huai på grunn av falske anklager, og etter at den neste keiseren overga landet til deres rivaler, druknet Qu Yuan seg selv i Miluo-elven.
Da landsbyboerne hørte om Qus død, rodde de langs elven for å finne kroppen hans, men forgjeves. For å hindre at fiskene spiste kroppen hans, lagde de zongzi, eller klebrige risdumplings, og kastet dem i elven. Dette har siden utviklet seg til den kinesiske tradisjonen.tradisjonerå spise zongzi under festivalen. Det er slik Zongzi oppstår. Zongzi kalles også risdumping på engelsk.
Nå til dags koser folk seg med deilig Zongzi og å lage Zongzi sammen. Å lage Zongzi kan forsterkeforholdmellom familiemedlemmer.
Hvordan lage tradisjonell Zongzi? Her er noen tips.
1. Lag den klebrige risen og fyllet. Dette kan kreve bløtlegging over natten. Noen oppskrifter foreslår også å bløtlegge bambusbladene over natten.
Klebrig ris kalt Nuomi i Kina har mange navn avhengig av land, kultur eller region: klebrig ris, søt ris, voksaktig ris, botanris, mochiris, biroin chal og perleris. Den er spesielt klissete når den er kokt. Den inneholder ikke gluten. Det finnes mange alternativer for fyll: mung-/resbønner (bønner uten skinn er bedre), char siu (kinesisk grillet svinekjøtt), kinesisk nordlig pølse, svarte sjampinjonger, saltede andeegg/-plommer, nøtter, tørkede reker, kylling osv.
2. Kok bambusbladene. La dem avkjøles og tørk dem tørt.
3. Legg risen på bambusbladene.
4. Fordel fyllet på risen.
5.Brett bladene rundt risen og fylletPakk innbambusbladerog fest med hyssing.
6.La zongzien småkoke i 2 til 5 timer (som anvist i oppskriften; det vil avhenge av fyllet).
Så er den tradisjonelle Zongzi ferdig. Det finnes mange smaker og former på Zongzi. Hvilken foretrekker du?
Publisert: 19. juni 2023
